|
|
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Tom Kha Kai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]椰汁鸡肉汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])4 _5 d) @/ i5 I- R" o8 o6 j- l
[/size][/font][/b][/size][/color]6 Y. f7 O0 x# M$ ^- M3 h
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
' S3 A6 {* t9 Z3 Q3 |5 O[font=宋体]将一半量的椰奶及姜根、柠檬香茅和柠檬叶放到平底深锅，用火煮，待汤滚后加入鸡肉、鱼露和糖，用慢火煮约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]分钟或是到鸡肉熟为止，然后再加入剩下的椰奶，再加热至滚。将莱姆汁和辣椒酱放入汤碗中，然后把煮好的汤倒入汤碗中，搅伴后再用香菜及压碎的辣椒加以装饰即完成。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
) P$ {$ x3 g% t8 b I+ O[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
6 v! `; L& t3 P+ M7 I$ R7 u[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial](500 ml) 250 [/size][/font][font=宋体]克鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]% J' y/ Y7 j7 v7 P) O' X5 d' u' h
1/4 [/size][/font][font=宋体]杯香菜[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]将香菜根去掉[/size][/font][font=Arial]) [/size][/font][/size][/color]
. ^' Y7 V+ O( I/ k; N1 }[color=#000000][size=1][font=Arial]6 [/size][/font][font=宋体]片嫩姜根[/size][/font][font=Arial]/ o: y4 K( n/ A% E# z4 v
5[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]% r* p0 ^1 A( X! t: A" P
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- e6 U1 }3 V- D7 B$ j5[/size][/font][font=宋体]根泰国绿辣椒[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]压碎[/size][/font][font=Arial])7 a4 a" G0 Y& v9 ~( N
[/size][/font][/size][/color]; X# _1 B0 v( n) e, G( M. R) k% ~, A
[color=#000000][size=1][font=Arial]2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切成数段[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]3 N& M7 P% G3 b+ A ~8 E. |, r
[font=宋体]匙糖[/size][/font][font=Arial]
1 G% {' f3 c/ M+ ?2 C9 V# h[/size][/font][/size][/color]7 G* W$ U0 J9 m9 f. }7 Z, [; A
[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]片新鲜青柠檬叶、撕成二半[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](125 ml)[/size][/font][font=宋体]柠檬汁[/size][/font][font=Arial]" o/ ^; R6 j1 x* T% F
[/size][/font][/size][/color] g7 K) n1 d; m7 p% w6 @
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]根泰式辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]; A* w9 [6 S! K* Q& _
1 [/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial]
6 M/ H" N" h: ^. l; U3 A! m5 A+ c, s
[/size][/font][/size][/color]
- {: M* `) p- O[color=#000000][size=1][b][font=Arial]
% Q/ L! R/ g1 F( H; y! L$ V6 DTom Yam Kung ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式酸辣虾汤[/size][/font][/b][b][font=Arial])' W& g+ |7 T$ f- _( o
[/size][/font][/b][/size][/color]- V% X) E7 k; M: I+ m* [2 M
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font]
/ \) j6 G3 {1 W! [% Q- A[font=宋体]将高汤用中火加热，煮沸后加入柠檬叶、姜根和柠檬香茅、青葱然后再加入蘑菇和辣椒，用文火煮[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟，放入草虾再加热至滚，至虾肉变红，但不要超过[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟。准备一个汤碗，放入莱姆汁和辣椒酱，再将汤倒入汤碗中，搅拌均匀，最后再加入香菜装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
0 Z4 D- \* S* f$ M$ H8 L0 m7 h[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
9 s& N( y1 _' a! F8 y4 E( I[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]或鸡高汤[/size][/font][font=Arial] 2 [/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，使用下面[/size][/font][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]的部份，切成[/size][/font][font=Arial]2.5[/size][/font][font=宋体]公分长，稍为压碎[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. t3 o3 ?8 {$ _, r' \; q5 u! c J[color=#000000][size=1][font=Arial]250 [/size][/font][font=宋体]克草虾[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]去壳、挑筋[/size][/font][font=Arial])1 w' z7 ^ E& K
5 [/size][/font][font=宋体]根新鲜泰国辣椒，稍为剁碎[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]依个人口味而定[/size][/font][font=Arial])% h m* A* W3 k6 G6 n
[/size][/font][/size][/color]3 W0 [, U8 s* Y% C8 ]: {# c
[color=#000000][size=1][font=Arial]5 [/size][/font][font=宋体]片青柠檬叶，切丝[/size][/font][font=Arial]
# y8 y% v4 \8 Y2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，稍为压碎[/size][/font][font=Arial], x- J! J. z; Q' O$ _" R
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]2 c) t- ~2 i4 g- M0 \ j
[font=宋体]匙辣椒酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: v+ h; u* p M[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]片新鲜[/size][/font][font=Arial]/[/size][/font][font=宋体]干姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2 [/size][/font][font=宋体]杯切半的蘑菇[/size][/font][font=Arial]8 V1 M$ A! K+ V- o; I2 T
1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 n, \3 f" V }: `. w
[font=宋体]匙切碎的香菜叶[/size][/font][font=Arial]
4 E C8 R- ^7 G[/size][/font][/size][/color]
8 @0 n$ T6 |, S1 B: `8 c[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font]% L; J E1 [ S9 U& u7 z
[font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]
/ A1 `2 ]. Q3 U1/4 [/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 O% g( @5 c3 Q) S/ e[/size][/font][/size][/color]6 T6 X1 s; } V
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kaeng Khiao Wan Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]绿咖哩牛肉[/size][/font][/b][b][font=Arial])1 A+ f+ u7 j5 z, x( U9 f2 G
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ v# d( K* k2 {$ A6 y( q" |: M& `5 a/ O[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, M1 r9 j2 e1 F T6 d1 E[color=#000000][size=1][font=宋体]将牛肉放热锅中炒至散出香气，然后倒入[/size][/font][font=Arial] 1 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶，用小火煮成牛肉汤。在长柄平底锅内倒入些许油用小火加热，然后加入绿咖哩酱，煮至香味散出，再倒入[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯的椰奶，轻轻搅拌。将浮在牛肉汤上表层的油去掉，继续搅拌至充份融合，再将平底锅的咖哩酱料加入牛肉汤锅，再加入煮熟的马铃薯、茄子及小的绿茄子，继续炖煮至熟，最后再将剩下的椰奶倒入，再加入鱼露、糖、莱姆叶、辣椒、甜罗勒叶至汤滚，可依个人喜爱调整调味料的用量。[/size][/font][font=Arial]
( b8 z5 B/ Z0 x! I[/size][/font][/size][/color]
) E. N' z; B- }2 X K; q[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]5 ~& j$ \ F' w( R' p" b6 w( F! l
[color=#000000][size=1][font=Arial]450 [/size][/font][font=宋体]克牛肉片[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗马铃薯，去皮煮熟后切成小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]: x* T. [' q8 T$ B1 I) x
[font=宋体]匙鱼露[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. _4 K) m" [+ S! R8 t8 d& |$ t' G
[color=#000000][size=1][font=Arial]3 [/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
( b/ e9 ], f( b6 J: ]4 Y1/2 [/size][/font][font=宋体]杯小绿茄子[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* k2 a6 ?9 c9 ~9 W
[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]2 P5 G/ X* v9 ^$ Z! y
[/size][/font][/size][/color]# p6 E% [. d e# s2 Q3 U0 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]* W9 E7 v) B7 {* u( p; i% ~
[font=宋体]匙蔬菜油[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]片莱姆叶，撕碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯牛肉汤[/size][/font][font=Arial]5 Q1 I7 P" m0 z6 _& W
[/size][/font][/size][/color]
- P( c$ ]' x8 @' ]7 l[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯绿咖哩酱[/size][/font][font=Arial]* d( V/ y$ N8 l4 [
5[/size][/font][font=宋体]根红辣椒，斜切[/size][/font][font=Arial]
: g, l; f* U S9 Z; B[/size][/font][/size][/color]
1 s1 D6 E; k- H[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茄子，切块[/size][/font][font=Arial]& z/ u( G" V. m0 p3 `* g
1[/size][/font][font=宋体]杯甜罗勒叶[/size][/font][font=Arial]( [4 b V) y5 y% B$ { z& J
[/size][/font][/size][/color]
3 J8 B6 v% X% ?[color=#000000][size=1][font=宋体]绿咖哩酱作法：[/size][/font]
, K: P5 U- Z( y5 d* d[font=宋体]准备一个钵或搅拌器，将所有材料放入搅碎至均匀。[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]/ `/ c; |& s! W; A
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]0 b+ o* T$ r# ~$ J1 z! w
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2 [/size][/font][font=宋体]杯剁碎的生辣椒[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
. x% r% q" C: B1 Q6 q/ A[font=宋体]匙香菜籽，剁碎[/size][/font][font=Arial], O% V. R2 y* ~6 x; n
4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 p+ U4 w6 v, A. }1 T" m; t[font=宋体]匙去皮大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]
# [3 N! E+ N- V" \. {* w( [, j! _# y[/size][/font][/size][/color]
! X) J4 B+ W0 [* b& c& g4 o" L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯剁碎青辣椒[/size][/font][font=Arial]2 G5 k& N2 Z/ @; Y3 Y
1[/size][/font][font=宋体]大匙茴香，剁碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
1 U8 @1 s; W4 r; N L2 O; d[font=宋体]匙香椰糖[/size][/font][font=Arial]
) r% ~4 m$ t9 C[/size][/font][/size][/color]
8 e1 P& \; R1 `# N5 O4 u5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
5 G! p! f N% m[font=宋体]匙姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
- W' C/ q1 h( a2 d w[font=宋体]匙胡椒[/size][/font][font=Arial]
% I8 m. C' n. ?6 M6 v5 f2 W5[/size][/font][font=宋体]大匙去皮青葱、切薄[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: M0 g) \ N3 G
[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]/ F# s) \+ x, l# H/ S) }% n
[font=宋体]匙柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
{( A. u$ g0 v1[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]
$ j& Z6 U8 Q! p$ l% b( j$ K[font=宋体]匙虾酱[/size][/font][font=Arial] h9 a. I) ?* R Z( S* N% O
[/size][/font][/size][/color]4 \2 e" t0 X* n C+ t+ ?
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙绿莱姆皮，切细[/size][/font][font=Arial]
_, ^0 T: M* u2 l8 E9 W2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 G1 d' C+ F' j! u J[/size][/font][/size][/color]
% |$ G8 `6 f% O4 ?- ]9 o+ U[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Phak Ruam Mit ( [/size][/font][/b][b][font=宋体]炒什锦蔬菜[/size][/font][/b][b][font=Arial]) h& i( N, N5 X" u- G' x
[/size][/font][/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
$ y" W5 x8 ]5 l' W, l, p/ U[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. r* J: g7 o- u4 ]$ H
[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜放入油锅中拌炒爆香，再加入甘蓝菜，花椰菜、豌豆、胡萝卜、芦笋、蘑菇、青椒、玉米笋、木耳，加入蚝油、薄酱油及豆芽，均匀拌炒到熟，放入餐盘再加上一点研磨胡椒即可。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. F6 u2 m5 M$ w3 o
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; S1 m: h% G3 a; O1 P& e[color=#000000][size=1][font=Arial]1 [/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1 /2 [/size][/font][font=宋体]杯甘篮菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]个蘑菇，切片[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙剁碎大蒜[/size][/font][font=Arial]
2 T( `" z/ o. A# w/ \9 C5 [[/size][/font][/size][/color]7 i4 [' }; A1 ~5 ?9 H, Z( _, ^4 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]个花椰菜，切成小块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯青椒及红椒[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]
9 t1 h+ H, |- j9 r Q[/size][/font][/size][/color]
) G7 g. p/ X7 i% |$ B& z[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]个豌豆，尾端去掉[/size][/font][font=Arial]
- T& Q. f( c' o J% e4 l; n4[/size][/font][font=宋体]个玉米笋[/size][/font][font=Arial]6 n; I" e. [+ l
1[/size][/font][font=宋体]大匙蚝油[/size][/font][font=Arial]+ d) n2 v% I Y( H# x! k# h
[/size][/font][/size][/color]
1 K! r% W" H7 j3 P( f0 _[color=#000000][size=1][font=Arial]10[/size][/font][font=宋体]片红萝卜[/size][/font][font=Arial]6 r* I( ?; ]( j: V7 k% j/ p$ g
1/4[/size][/font][font=宋体]杯木耳[/size][/font][font=Arial]3 q; u% Y: Z' w1 P9 W. h
2[/size][/font][font=宋体]大匙薄酱油[/size][/font][font=Arial]% O1 k& p. m0 h- ]
[/size][/font][/size][/color]
8 m+ v F% J3 z4 Y' p+ C[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]根芦笋[/size][/font][font=Arial]
0 T( l+ a; g. n1 n1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽菜[/size][/font][font=Arial] n/ X0 i- V3 S1 L/ W6 z: M- ? f/ b
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]- B, L# e3 T: Y( e5 F1 b
[/size][/font][/size][/color]
+ F: [: |. i* Z( D) X2 J; M! z' D( F9 q[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Yam Nuea ([/size][/font][/b][b][font=宋体]凉拌泰式牛肉色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
: Q4 t+ u' A8 Q' T9 g[/size][/font][/b][/size][/color]
3 F! |: w2 o- B1 G7 g8 u& J[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; P4 \& j- \4 q. W- G) `[color=#000000][size=1][font=宋体]先将牛肉烤熟后，依喜爱切成薄片，将切碎的大蒜、[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]片切碎的香菜叶、糖、鱼露、莱姆汁、盐、研磨黑胡椒搅拌调匀，再加入牛肉搅拌几分钟，完成后就可以倒入餐盘，再撒上一些辣椒、香菜、葱和薄荷叶，约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]1 C! P( v" b6 V* j1 i
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" z& _5 q5 K2 L. M* ~8 t
[color=#000000][size=1][font=Arial]450[/size][/font][font=宋体]克嫩牛柳[/size][/font][font=Arial]
5 q, s* r0 ~1 n1 e U$ s2[/size][/font][font=宋体]茶匙新鲜莱姆汁[/size][/font][font=Arial]
8 \% u. E; r2 ?[/size][/font][font=宋体]什锦蔬菜[/size][/font][font=Arial]
( f9 ^% V& e6 c8 T4 A: b/ @# c* F[/size][/font][/size][/color]
: h! i9 }/ t+ N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]粒[/size][/font]6 S! E- Z5 b0 O4 B5 g6 p4 N
[font=宋体]大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]6 M$ E7 k6 n6 R( m7 E8 o
[/size][/font][font=宋体]少量研磨胡椒[/size][/font][font=Arial]% a7 J' L3 g' Y8 N3 f$ x- ]
[/size][/font][/size][/color]8 G2 e8 C+ ?3 H) q7 {% k5 B- R+ J
[color=#000000][size=1][font=Arial]6[/size][/font][font=宋体]根新鲜香菜叶[/size][/font][font=Arial]
7 ]( H( r7 K' o7 J$ f! X# H2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切细[/size][/font][font=Arial]' E) E! A: C$ l$ P, l
[/size][/font][/size][/color]) a1 k7 ?3 x) s8 e( i, w5 T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯糖[/size][/font][font=Arial]
8 b/ @9 C0 I; W* L: r6[/size][/font][font=宋体]根新鲜红辣椒[/size][/font][font=Arial]
9 W1 t" o. Z' P[/size][/font][/size][/color]
! O8 [! Z1 K- r' f[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
- p# ?. U2 s4 t9 L[/size][/font][font=宋体]薄荷叶[/size][/font][font=Arial]
4 g1 F( P8 m4 E7 X5 E" h, D2 e* m[/size][/font][/size][/color]. l4 m9 F* T7 x( P% d
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Po Pia Thot ([/size][/font][/b][b][font=宋体]春卷[/size][/font][/b][b][font=Arial] )8 v+ I) d! z% J( L7 b. e
[/size][/font][/b][/size][/color]7 \* O& O. G0 P$ Y8 @
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]. |3 ]$ j2 U9 Y4 }2 ]; h
[color=#000000][size=1][font=宋体]将长柄平底锅加热，倒入油、大蒜和猪肉，拌炒直到猪肉熟为止，加入红萝卜、芹菜、调味酱、糖和胡椒，以高温炒一分钟让酱汁和汁液蒸发，完成后放置一旁让馅料待凉，再加入豆芽菜，将饼皮放成菱形，一角朝向自己，用汤匙挖[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]匙馅料放入饼皮中，从一角将饼皮卷起来，在最上层的饼皮上刷一点蛋黄，包起来卷成春卷，重复完成其它的春卷。将油加热至[/size][/font][font=Arial]180℃[/size][/font][font=宋体]，将春卷放入炸直到外皮变成金棕色即可。吃春卷时搭配甜辣酱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
3 F3 N4 S0 O; u" B0 ^* a[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: \% N h2 U) Y; g7 L: v! e( u[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]鱼露[/size][/font][font=Arial]! ]8 U1 j7 N; l4 e5 G- d
20[/size][/font][font=宋体]张春卷皮[/size][/font][font=Arial]2 \0 n8 J9 h% m: W3 U @! X& N
[/size][/font][/size][/color]) d; u9 w4 N, [, N9 ~" ?* E
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
E6 J/ J" |1 E) M u3 C5 D4 X1[/size][/font][font=宋体]大匙美极鲜味露[/size][/font][font=Arial]
1 Z5 k, K0 H0 M; z7 ~! N8 n6 {9 c2 v2[/size][/font][font=宋体]个蛋黄，打散[/size][/font][font=Arial], E+ M6 }- P3 e# E9 F1 X' C, U O6 |
[/size][/font][/size][/color]$ j) f9 p* Q3 V
[color=#000000][size=1][font=Arial]250[/size][/font][font=宋体]克猪绞肉[/size][/font][font=Arial]; U9 I ?5 K1 G' X0 g# N
2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]; K* C' r' ]+ s; C+ C0 K
3[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750 ml)[/size][/font][font=宋体]食用油，炸春卷用[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 J' t% \/ `' ~$ k' f
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯红萝卜丝[/size][/font][font=Arial]" J, N( N" t8 Y+ c# r6 F8 F
1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]
$ ~9 K" x1 y6 p- V[/size][/font][/size][/color]
2 d; u) \' U( r# m[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯切碎的芹菜[/size][/font][font=Arial]
1 Y8 n$ d2 j* c3 T% v1[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]
8 Q* r& _) e' x4 O[/size][/font][/size][/color]/ _0 |7 G% N% @
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]甜辣酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
1 m0 K; p+ h5 s% N! L3 L[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料放入锅中用中火加热，约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟、搅拌，把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]4 e4 a$ j& z7 ]( w2 x: z2 Z
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
+ q% {3 W9 P; A+ ?; m[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] 4 [/size][/font][font=宋体]大匙橙子汁[/size][/font][font=Arial]
& V, ?' U. H4 {. |- _, V2 [/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]6 `# }* W4 u) w8 e* F
[/size][/font][/size][/color]1 }! Q" f9 K7 M, d' ]) F4 l& A" {
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]
6 k0 x+ \% L0 {) S5 U" U2 ^8 D1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]& J7 f. G m# [: m) B
1/2[/size][/font][font=宋体]大[/size][/font]8 r' b" u5 n1 |; G) |* k
[font=宋体]匙红辣椒，切碎[/size][/font][font=Arial]
5 { @8 F4 y0 E1 P/ ][/size][/font][/size][/color]
8 H6 _) q: E: W4 o) h, P[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜，切碎[/size][/font][font=Arial]6 j+ M8 l' L3 x0 @8 t; [0 L& v1 q
[/size][/font][/size][/color]5 {1 @+ ?5 {, m- u& J
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Phat Thai ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒面[/size][/font][/b][b][font=Arial])
]& r- w& d% l[/size][/font][/b][/size][/color]% h$ m5 e0 [- @9 C
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
2 E8 L1 e' J: _( C/ W7 Q[color=#000000][size=1][font=宋体]将大蒜和洋葱放入锅中爆香，当洋葱呈金黄色时，再加入虾、腌渍的白萝卜、豆腐。打几颗蛋到锅内炒熟，加入糖、鱼露、醋、罗望子汁，充份拌匀，再加入面条一起炒、再加入青葱、[/size][/font][font=Arial]3/4[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]豆芽菜头尾都要去掉，用来装饰添味[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]，一起拌炒至熟后，倒入餐盘中，再撒上一些脆花生粒、辣椒粉、豆芽菜、一片莱姆及剩下的青葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" `" c' o1 _) J2 U: n0 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
; [1 }$ F1 a4 g) K" n[color=#000000][size=1][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]只虾子[/size][/font][font=Arial] 3[/size][/font][font=宋体]杯细面条[/size][/font][font=Arial](Sen Lek)[/size][/font][font=宋体]，先在温水中浸泡直到有弹性[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 e, h# v) |7 E) b[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的青葱或洋葱[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙罗望子汁[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]可用醋代替[/size][/font][font=Arial])
8 H% n: Z5 W1 V% F1 a# c[/size][/font][/size][/color]
/ w4 e. Z4 L5 C9 r5 d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/3[/size][/font][font=宋体]杯豆腐，切成小块[/size][/font][font=Arial]
% o3 {. R9 W; r1[/size][/font][font=宋体]茶匙红辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
8 H. {: a C! y; @1/2[/size][/font][font=宋体]杯豆芽[/size][/font][font=Arial]* K9 r5 \8 k, \ @+ U
[/size][/font][/size][/color]
" E7 N4 O' t4 {# V" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍白萝卜，切块[/size][/font][font=Arial]
( V2 C4 P5 f$ E. E4[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
: s2 O( i( V4 g5 Z* f1/3[/size][/font][font=宋体]杯青葱[/size][/font][font=Arial]' y% q$ C& F6 w. t% B) A8 s2 Y( e# h
[/size][/font][/size][/color]
: Q' |8 u9 |, I7 y7 ]4 V2 ~! Q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯食用油[/size][/font][font=Arial]' R9 m0 D$ d9 h& C' a" T
4[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗莱姆[/size][/font][font=Arial] ([/size][/font][font=宋体]装饰用[/size][/font][font=Arial])8 C- _6 @* S! ^& j4 J8 _/ {& \
[/size][/font][/size][/color]8 [$ [- i. ^) b& @
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙醋[/size][/font][font=Arial]
$ v! T- @+ G9 B- i, p" c P% Q' C# u2[/size][/font][font=宋体]大匙花生豆[/size][/font][font=Arial]
7 ~; D9 |- m' z5 ~$ R[/size][/font][/size][/color]) z( i( \& _4 j+ j( }# Z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sa Te ([/size][/font][/b][b][font=宋体]沙爹[/size][/font][/b][b][font=Arial])
& p+ l% t( Z" |' Y5 J[/size][/font][/b][/size][/color]
7 h8 n3 G, Y' n" t. ][color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], r0 c* ]3 J1 c& f0 t
[color=#000000][size=1][font=宋体]将鸡胸肉切成约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]英吋。将香菜、胡椒、姜黄、咖哩、姜根、柠檬香茅、盐和大蒜全放入搅拌机内充份搅拌，再把它倒入椰奶中，加入糖和蔬菜油再均匀搅拌，加入鸡肉片后浸泡约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时后，再将鸡肉串成肉串，将酱汁倒入锅中加热至滚做成沙爹酱，再将鸡肉串放在碳火炉上烤，翻面涂上酱料直到鸡肉熟即可。沾沙爹酱和黄瓜酱吃。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. d/ E2 e5 c- T5 l[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]! n+ N1 m4 i0 Y* ?1 F
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]磅鸡胸肉[/size][/font][font=Arial]
* S8 |# N! y' f8 s9 `& n1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]/ v# I! O4 k( ^4 e
[/size][/font][font=宋体]细木棒[/size][/font][font=Arial]
8 P: k; F6 g4 u/ b z[/size][/font][/size][/color]- k z+ C( ?, U3 x& q6 X7 ?' ]" S
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙香菜籽粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]9 j8 M/ ?- N3 Z
3[/size][/font][font=宋体]片姜片[/size][/font][font=Arial]: [2 X2 Z1 F& L
[/size][/font][/size][/color]
9 M! y2 l3 M; q[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙胡椒[/size][/font][font=Arial]6 F8 W6 z4 a* \9 ~, v
5[/size][/font][font=宋体]片大蒜球茎[/size][/font][font=Arial]
) X( B9 H' k: z4 R( Z5 K2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]
( w$ v4 P+ H5 t8 ~) R! l[/size][/font][/size][/color]% @* T% x9 H/ [! i
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙姜黄根粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
* b2 V) ^4 H. P2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]& M' k1 ~8 r' Q t; w% x% c6 M' a$ H
[/size][/font][/size][/color]5 H' h% m% {3 C/ y" o" ?5 Z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙咖哩粉[/size][/font][font=Arial]' a2 C3 B$ |+ W% t; h
[/size][/font][/size][/color]
r* m, a/ n ]- C" K0 t: x[color=#000000][size=1][b][font=宋体]沙爹酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]
" b& q& n2 ^, Q$ o6 b; b ^[color=#000000][size=1][font=宋体]将食用油、[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶及咖哩酱一起放入锅中用中火加热，当椰奶变浓稠时再将剩下的[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶倒入、加入糖、碎花生或花生酱，均匀搅拌，再加入莱姆汁或罗望子汁，搅拌一下把火关掉即完成。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color], V" e" \/ U# m# x. T6 B
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! G4 \' L2 j! |/ ~. F% X[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font][font=Arial]mussaman[/size][/font][font=宋体]咖哩酱[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]: f- B" b- W) T) ~4 {0 j( A. I1 o
4[/size][/font][font=宋体]大匙碎花生或花生酱[/size][/font][font=Arial]
6 t* V) Y, p3 I7 P, H[/size][/font][/size][/color]
; c! R1 X8 z6 u+ p$ ?4 A$ I[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
: a7 F2 G! E; e9 y$ d' p9 G3 b5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] z+ p F O. t, m. m/ }0 m
2[/size][/font][font=宋体]大匙食用油[/size][/font][font=Arial]8 F; x) W( k" n% l @
[/size][/font][/size][/color]' X/ [) b. G' J/ Y
[color=#000000][size=1][b][font=宋体]黄瓜酱作法：[/size][/font][/b][b][font=Arial] [/size][/font][/b][/size][/color]$ i" I2 {: p& Z, _3 L1 d
[color=#000000][size=1][font=宋体]将水和糖用中火煮开，当糖融化，加入醋和盐均匀搅拌，放置一旁待凉，加入小黄瓜、青葱、红椒，撒上一些香菜。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]% j$ I4 O. P1 R
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" G/ G' A! C+ h; ]5 X5 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]& i: c- @" Y* a& v
1[/size][/font][font=宋体]又[/size][/font][font=Arial]1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]
9 v7 B n# s9 c% q* l" a* f1[/size][/font][font=宋体]杯热水[/size][/font][font=Arial]4 w) V+ _* _9 m. Z8 L
[/size][/font][/size][/color]
8 h1 Z) E/ k* r& G7 ~[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯小黄瓜切片[/size][/font][font=Arial]
8 |. P/ [* U! X# |+ g2[/size][/font][font=宋体]颗青葱，切碎[/size][/font][font=Arial]# L4 d0 L; t, u4 M& x/ a; D( P }2 E
1[/size][/font][font=宋体]大匙红椒，切成环形[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! _* [" S) v3 f4 H& {[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根香菜叶[/size][/font][font=Arial]; C2 ~4 B5 W' w7 N& i' X( k! F; W
[/size][/font][/size][/color]
4 {! S" m) |5 C; H; c. ~. y[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Phat ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式炒饭[/size][/font][/b][b][font=Arial]). h! H p6 }; F- S: E/ s; u
[/size][/font][/b][/size][/color]
7 v8 B; E" T8 F u( l% L[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]- F, F6 t' @3 a# W! s
[color=#000000][size=1][font=宋体]在锅中倒入蔬菜油加热，加入鸡肉和大蒜，炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟后加入洋葱，再炒约[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]分钟，打[/size][/font][font=Arial]1~2[/size][/font][font=宋体]颗蛋一起拌炒，再加入白饭和其它材料一起炒，翻炒约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟后即可倒入餐盘，加入小黄瓜片和整支去尾的葱。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
?3 m( y7 o/ d/ b* @[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]
, L; R7 _" E; w4 Y[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙花生油或玉米油[/size][/font][font=Arial]) ]8 k/ `% y! V
4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](750[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]米煮熟的白饭[/size][/font][font=Arial]
7 a% x) W: D3 h6 R1[/size][/font][font=宋体]茶匙白胡椒[/size][/font][font=Arial]3 i6 s k, O" j$ b4 |4 G
[/size][/font][/size][/color]
9 J8 Y. E0 Z) ~7 I- w, G[color=#000000][size=1][font=Arial]200[/size][/font][font=宋体]克去骨鸡胸肉，切成细块[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8 [/size][/font][font=宋体]小块[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]" {& `) [. ?0 U: B1 f
[/size][/font][/size][/color]
6 q8 R7 j0 W7 f5 R& ~& l* ?" K[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]
) c1 P! v. L' g% ~' y5 X, q1[/size][/font][font=宋体]根葱，切碎[/size][/font][font=Arial]+ a; x* D( k/ p. r
1[/size][/font][font=宋体]茶匙鱼露[/size][/font][font=Arial]
$ c% Q/ N; Y/ u; J2 r. @0 I[/size][/font][/size][/color]" E0 `$ X* K9 ^3 {# l: J% |1 v- m8 A
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗普通大小的洋葱切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]茶匙白酱油[/size][/font][font=Arial]6 d( W2 \# {; y% X& q. }: h) c: z
[/size][/font][/size][/color]0 `! T) v0 u6 |" M. M- x
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Thot Man Pla ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式咖哩鱼饼[/size][/font][/b][b][font=Arial])
9 M y2 b4 @4 Q4 ~[/size][/font][/b][/size][/color], m% [4 [! d a( ~2 d/ Q
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
- u6 r& k$ P0 f( y1 d/ t* ]3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]将青葱、大蒜、柠檬香茅、香菜根、姜根、干胡椒、切碎的莱姆皮、切成细丝的干辣椒、盐和虾酱充份搅拌，将鱼肉放入电动搅拌机和调好的咖哩酱一起搅拌，加入打散的蛋，将调好的鱼肉咖哩酱倒入大碗中，和切碎的青豆混和，一次挖一大匙的鱼酱做成平的圆形鱼饼，平底锅倒入油加热，将鱼饼炸成金棕色，完成后沾黄瓜酱食用。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]: a& L3 j# \6 Z3 e# j
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- n' D( ^5 r, N. e- C c
[color=#000000][size=1][font=Arial]+ E$ r, f" P7 y! A; F( G
1/2[/size][/font][font=宋体]公斤的去骨鱼排，绞碎[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的柠檬香茅[/size][/font][font=Arial]
+ m) J! a0 _+ N4 R* [3 N1[/size][/font][font=宋体]大匙虾酱[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]9 V V# p, m1 w+ z
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]公斤新鲜青豆，切碎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 5~10[/size][/font][font=宋体]根干辣椒、去籽、浸泡、切丝[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
, o9 p% E- E4 q- \[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗蛋，打散[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙盐[/size][/font][font=Arial]
: `5 a9 }9 J$ N1 Z2 P7 c[/size][/font][/size][/color]
1 r. n/ K* i8 N% j+ Y[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的青葱[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙的胡椒[/size][/font][font=Arial]
! Z1 V3 w3 z3 @1[/size][/font][font=宋体]杯蔬菜油[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! H0 h8 ?3 _) T- n$ W
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯切碎的大蒜[/size][/font][font=Arial]9 h1 B* v6 g0 H* P* W
1/2[/size][/font][font=宋体]茶匙切细的莱姆皮[/size][/font][font=Arial]2 U4 ^$ @$ T9 M) q- \: L9 T2 l
[/size][/font][/size][/color]. W+ {6 u- c0 a, S. u
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kai Yang ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式烤鸡[/size][/font][/b][b][font=Arial])- c4 h" {. ?" e5 y
[/size][/font][/b][/size][/color]/ s1 w0 O6 [2 i. b9 Y" K+ c
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]! G {) X/ m! j
[color=#000000][size=1][font=宋体]将所有材料混和成酱汁，和椰奶一起倒入碗中调和，加入鱼露、油、糖充份搅拌后，和鸡肉一起腌渍约至少[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]小时，用小火碳烤鸡肉直到变成金黄色，即可放入餐盘，淋上酸甜辣酱。或是搭配青木瓜色拉和糯米饭吃更佳，将剩下的酱料煮热，在烤鸡肉时可以涂在鸡肉上[/size][/font]
) M& A' I8 e6 U0 S$ B" @[font=宋体]。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y$ I& {7 D" C3 `[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]" m" c( q1 A- o% `& y. D$ S$ C
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]整只鸡[/size][/font][font=Arial] (1.5[/size][/font][font=宋体]公斤[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]、切成[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]半[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]根柠檬香茅，切碎[/size][/font][font=Arial]/ f7 L9 F7 q' a6 F; Q- f
1[/size][/font][font=宋体]大匙切碎的姜根[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]7 j1 x* D O. ~9 C0 a# `
[color=#000000][size=1][font=宋体]大匙切碎的香菜根[/size][/font][font=Arial] 20[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙黑胡椒[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. ]9 K- }# ^; l9 }[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial]" C( Q! ?8 M+ v, x1 b/ L$ x+ i! E
[/size][/font][/size][/color]
; l# y& M* W: }% d' d[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]杯油[/size][/font][font=Arial]
% ^) D8 v; b: F4 E* O9 U/ O2 N6 U$ g[/size][/font][/size][/color]) z. N# h3 e% ~7 \. Y+ s7 f
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Khao Niao ([/size][/font][/b][b][font=宋体]糯米饭[/size][/font][/b][b][font=Arial])
5 Y8 R. [/ |) \1 }[/size][/font][/b][/size][/color]- Q! w) j! ~0 e8 Q: }% D3 s& r
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
! F2 a2 R( E8 R. O0 ?4 i[color=#000000][size=1][font=宋体]将生糯米充份洗净后浸泡约[/size][/font][font=Arial]5[/size][/font][font=宋体]小时后，将水份沥干，把糯米倒入棉布蒸锅中，将糯米拨匀后约蒸煮[/size][/font][font=Arial]40~50[/size][/font][font=宋体]分钟即可。糯米饭通常搭配烤鸡、烤牛肉或烤猪肉一起吃，或是青木瓜色拉或其它凉拌的辣色拉。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
% e) ?* |3 m0 l# S0 S( L3 o[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
$ L3 L/ p+ M7 n. p4 c/ I' `[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯生糯米[/size][/font][font=Arial]
. p% I3 V; ~3 J6 G, h4[/size][/font][font=宋体]杯水[/size][/font][font=Arial]8 K* M @' m9 D5 i# z$ q3 N
[/size][/font][/size][/color]$ e1 Z* @3 ~9 v7 s6 h+ H
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Som Tam ([/size][/font][/b][b][font=宋体]青木瓜色拉[/size][/font][/b][b][font=Arial])9 I. [$ _8 F1 |% a8 i
[/size][/font][/b][/size][/color]8 `4 Q a2 d, p J0 A% D
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
" ?6 q1 T1 ]' i3 A) A+ R5 B3 t[color=#000000][size=1][font=宋体]青木瓜削皮，在水龙头下冲洗干净，去籽后刨成木瓜丝，放到一旁。将大蒜瓣和辣椒放入钵中捣碎，再加入木瓜和其它材料，用杵和汤匙均匀搅拌所有材料，搭配糯米饭一起吃最佳。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]$ d& I: y8 g9 o7 p+ d4 D
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]2 M. `$ x! R$ }! g. Z/ m; K2 O6 U
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]颗中型的青木瓜[/size][/font][font=Arial]
7 i7 i, n; O) G$ X* q1 c4[/size][/font][font=宋体]个大蒜球茎[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]杯四季豆，切成[/size][/font][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]公分长[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 s$ c) C, x# J, X6 \. C; f7 [
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蕃茄，切成[/size][/font][font=Arial]8[/size][/font][font=宋体]片[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙的香椰糖[/size][/font][font=Arial] 1/4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](60 ml)[/size][/font][font=宋体]莱姆或罗望子汁[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
; A5 a$ c5 ^, E$ T1 F[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙[/size][/font]/ R6 Y3 U, w* Q2 f6 y* w
[font=宋体]鳀鱼酱[/size][/font][font=Arial] 6[/size][/font][font=宋体]根泰国青辣椒[/size][/font][font=Arial]
. H: L* T. h1 I* k/ z[/size][/font][/size][/color]' b, w! t2 `9 [# F0 K+ D
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Mi Krop ([/size][/font][/b][b][font=宋体]泰式脆面[/size][/font][/b][b][font=Arial])# i- E% y- T3 A5 r. t# Y% w
[/size][/font][/b][/size][/color]) K! A' k& [6 C5 e5 H. S; j
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]2 Q- w: G/ e) A& d9 J: e' `7 k/ R
[color=#000000][size=1][font=宋体]将米粉用水煮开、把水倒掉马上将米粉沥干，把油倒入锅中、用中火加热，待油热时，将米粉分成几小份丢入锅中炸至脆，捞起后放在一旁待凉，打[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋，慢慢倒入一半蛋汁到原来的锅中，直到酥脆呈金黄色，捞起沥干油后放在一旁。从锅中舀[/size][/font][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]大匙的油到平底锅，用中火加热，加入青葱和大蒜爆香，再将剩下的蛋汁和所有材料倒入平底锅，炒到所有材料变干、关火，将刚才炸好的米粉放入一起均匀翻炒。放入餐盘中，再将之前炸刚好的蛋片、香菜叶和切细丝的辣椒放上做为装饰。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: q4 l( k! `8 j; g[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
' {3 ?* [) f$ Q6 T! P. w3 N[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯米粉、浸泡、清洗沥干[/size][/font][font=Arial]
z0 c u4 W* Y7 `1/4[/size][/font][font=宋体]杯豆腐、切碎[/size][/font][font=Arial]' M) u2 ~5 X9 S2 O: V3 g
5[/size][/font][font=宋体]大匙糖[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
. s9 f! l' @# T, `[color=#000000][size=1][font=Arial]3[/size][/font][font=宋体]杯食用油，油炸用[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙发酵大豆[/size][/font][font=Arial]$ s* i# y$ H/ X! X
2[/size][/font][font=宋体]大匙新鲜柳橙汁和[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙新[b]鲜罗望子汁[/b][/size][/font][b]
- u5 r* M& _+ F+ Z[/b][font=Arial][/size][/font][/size][/color]) B$ b7 [3 e r! L, t# @
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]大匙青葱、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 2[/size][/font][font=宋体]大匙腌渍大蒜[/size][/font][font=Arial] 1/2[/size][/font][font=宋体]大匙橘子皮、切细[/size][/font][font=Arial]. O+ ]$ l5 _" C* h
[/size][/font][/size][/color]& A B2 C+ P, A5 h3 z# q
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]大匙大蒜、去皮、切碎[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]茶匙辣椒粉[/size][/font][font=Arial]
3 w5 I9 `% h/ |9 j- N# B2 i. V3 q' I3 L[/size][/font][font=宋体]香菜叶，装饰用[/size][/font][font=Arial]& Z& ~5 N- J+ |, f
[/size][/font][/size][/color]1 l6 H+ p; t9 \1 F2 W
[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]颗蛋[/size][/font][font=Arial]; q# L3 n$ ^0 P
1[/size][/font][font=宋体]大匙鱼露[/size][/font][font=Arial]( S" M6 w: Y! n
2[/size][/font][font=宋体]大匙辣椒、切成丝[/size][/font][font=Arial]
& i. W. b. Y/ I4 \! n9 K[/size][/font][/size][/color]+ @5 f; b4 b5 y
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Sangkhaya Fakthong ([/size][/font][/b][b][font=宋体]南瓜蛋奶冻[/size][/font][/b][b][font=Arial] )4 K' V4 |; k- E2 ?6 C: B
[/size][/font][/b][/size][/color]) [1 a& N% B3 I, X9 l9 W
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
/ j+ |4 @1 U% H6 w& Z; M[color=#000000][size=1][font=宋体]将南瓜头切掉，将里面的南瓜籽和大部份的果肉挖掉。将蛋、糖和盐、椰浆充份搅拌均匀后倒入南瓜，放入蒸锅中[/size][/font][font=Arial]([/size][/font][font=宋体]蒸煮约[/size][/font][font=Arial]20[/size][/font][font=宋体]分钟[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]直到蛋奶冻完成为止。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]8 v! R" Y2 j- D+ `4 E& k
[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]- S& @1 C, v j
[color=#000000][size=1][font=宋体]小南瓜[/size][/font][font=Arial]2 e' S- r. x2 w4 N9 J; O- s7 s
[/size][/font][font=宋体]鸡蛋[/size][/font][font=Arial]
) @. F0 Y. ~7 o5 H2 u/ O$ v S1 O1/3[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]) Y& S6 ~1 E+ ]1 y+ S
[/size][/font][/size][/color]5 Q/ r- V; p& E" M
[color=#000000][size=1][font=宋体]少许盐[/size][/font][font=Arial]( |' L% X/ {$ Q* f8 g
1[/size][/font][font=宋体]杯椰桨[/size][/font][font=Arial]8 h: T+ V5 M' K% G* c& n" y% ?+ x
[/size][/font][/size][/color]
& H9 H7 i, r; W$ n, r: N[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Kluai Buat Chi ([/size][/font][/b][b][font=宋体]香蕉椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
+ L ~% b3 s: x) u: B# ^9 E[/size][/font][/b][/size][/color]1 L( [$ A# j+ R- j) q% m
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]
6 ?' L6 ` f3 s8 J5 z5 Z! i[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
1 C& v9 i6 P {7 m[color=#000000][size=1][font=宋体]将香蕉切成长条状[/size][/font]
|2 N( m1 x: j3 K& f q m$ \[font=宋体]，然后再对切，将椰奶倒入锅中，加入[/size][/font]
8 ]' V0 S' ]" d* p2 e# j. d4 V[font=宋体]糖和盐，待滚之后再将香蕉放入，再煮约[/size][/font][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]分钟即完成。可热热吃或冰过再吃。约[/size][/font][font=Arial]4[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
8 z1 r4 g4 ]9 C2 G- x+ J, z0 ] \[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]1 |. e: w' ?, @: m9 J
[color=#000000][size=1][font=Arial]2~3[/size][/font][font=宋体]根小的、半生的香蕉[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](900 ml) [/size][/font][font=宋体]淡椰奶[/size][/font][font=Arial]4 L* ]7 p! {8 K$ t: h
1[/size][/font][font=宋体]杯[/size][/font][font=Arial](175[/size][/font][font=宋体]克[/size][/font][font=Arial])[/size][/font][font=宋体]糖[/size][/font][font=Arial]
4 y3 F; g, }" \7 O5 N6 s[/size][/font][/size][/color]
' O+ r/ Q" s, t6 i+ L[color=#000000][size=1][font=Arial]1/4[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]& Q5 i- `7 E# g! q
[/size][/font][/size][/color]
$ y$ E4 J0 |5 Z[font=Arial][color=#000000][size=1]) H/ T% G9 ?3 P& U+ x2 R% N
[/size][/color][/size][/font]5 m# i" G6 X! b& p5 z
[color=#000000][size=1][b][font=Arial]Bua Loi Phueak ([/size][/font][/b][b][font=宋体]芋头椰奶[/size][/font][/b][b][font=Arial] )
8 X0 h% u3 a* p[/size][/font][/b][/size][/color]& E" `% ~4 M3 Z' u% K; w
[color=#000000][size=1][font=宋体]作法[/size][/font]+ S; J4 Y5 `3 Q! k# L# E! k) H
[font=宋体]：[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
) \/ z/ p+ \9 n[color=#000000][size=1][font=宋体]将糯米粉和玉米粉倒入碗中，一次加少许的水[/size][/font]
- J: }( w9 @+ Z- ]7 L[font=宋体]，揉成面团，再加入芋泥搓揉[/size][/font]
" p8 \6 F0 K( Q h[font=宋体]，揉成小球放在一旁备用。将椰奶倒入锅中，加入香椰糖和盐，不断搅拌让糖融化，滚之后加入芋泥球，熟后就可以关火。热热的吃。约[/size][/font][font=Arial]4~6[/size][/font][font=宋体]人份。[/size][/font][font=Arial] [/size][/font][/size][/color]
: y0 u" C8 I) X" M8 q9 F[color=#000000][size=1][font=宋体]准备材料：[/size][/font][font=Arial][/size][/font][/size][/color]* D3 u" {" A) v5 P0 \0 m
[color=#000000][size=1][font=Arial]1[/size][/font][font=宋体]杯煮熟的芋头，捣成泥状[/size][/font][font=Arial] 4[/size][/font][font=宋体]杯椰奶[/size][/font][font=Arial]
! R" f3 v3 g( @9 y$ x$ S9 U6~8[/size][/font][font=宋体]大匙的水[/size][/font][font=Arial]# F; J. ]! |2 [: d: X3 J, H% N7 ^1 z
[/size][/font][/size][/color]
9 X# T8 O; Q, W' O+ K. o" h5 v. |[color=#000000][size=1][font=Arial]2[/size][/font][font=宋体]杯糯米粉[/size][/font][font=Arial] 1[/size][/font][font=宋体]杯香椰糖[/size][/font][font=Arial]# w/ }. F \; ?
1[/size][/font][font=宋体]杯玉米粉[/size][/font][font=Arial]7 a' B! Z/ `5 k) S7 l& P" A
[/size][/font][/size][/color]1 ~, f% n4 `/ n1 h( }- e) T
[color=#000000][size=1][font=Arial]1/8[/size][/font][font=宋体]茶匙盐[/size][/font][font=Arial]0 i- k A( W; \- k3 w6 Y- x5 ~) r
[/size][/font][/size][/color] |
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发表于 2008-9-26 10:33
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