【09.08.29】 转：37种鸡翅的做法-[包你看了流口水]

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9 Z5 `3 g# j$ y4 Z% a1 J3 `. f孜然鸡翅   用料：鸡翅 孜然 香菜   做法：   1.鸡翅洗净，用刀尖划开约两厘米的口子（深度及鸡肉），以便入味及快熟。   2.适量酱油、盐、白酒、白糖及少量生粉拌匀，腌半小时左右。   3.切姜丝、香菜末加入鸡翅拌匀。   4.每10分钟左右将鸡翅翻转，确保两面都能充分入味。     Z% R, B6 J* k2 E3 {5.油倒入锅中烧热，姜丝、蒜头爆香后捞起扔掉。   ' {/ _& A  p: t! d0 h( g5 h# u6.火调小，将鸡翅放入锅中缓缓煎至金黄，翻转煎另一面至金黄。   8 p. q0 D$ u3 p, y! B& [2 [1 Y0 [7.洒入几滴酒，随即盖上锅盖捂几秒。   8.加入水和刚才倒入腌过鸡翅的汁液（淹过鸡翅一半即可），洒少量香菜末，加盖。烧开后文火焖。   1 i) _' }$ P* y8 e1 a% Z9.大约5分钟后收汁后上碟。   10.在鸡翅上洒少许孜然粉，放几片香菜叶装饰. ' u! C8 [! r/ u2 e5 b/ r  T[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731144.jpg][/url] , x7 f  R$ ~; V9 N. @  Y 3 ^7 {# @/ z2 I" d! j) K0 ?芝麻烤鸡翅   3 w5 K! m8 s" Q& p' s1 m材料：　翅中 8个 　熟白芝麻 3大匙 　香菜 少量 　蒜头 1瓣　红辣椒 1个 　调料: 　盐 适量 　胡椒 适量 a)酒 1大匙 　酱油 1.5大匙 　虾酱 1.5大匙 　蜂蜜 2大匙 　柠檬汁 　1大匙   ! c1 [6 h: C5 b* j$ ^  p7 ?- ?& |做法： 1）鸡翅用刀尖刺几下，撒上适量盐和胡椒 2）锅中放入蒜片和切碎的辣椒及a)的调料，煮开后放入鸡翅，加适量水（浸没即可），加盖煮8分　 钟 3）鸡翅两面拍上芝麻，入烤箱烤熟（200℃烤箱烤10—15分钟） 4）盛放在盘中，加些香菜即可。 * X" f) G  Z7 V5 n# z & b" R6 O9 J' r$ f0 a1 I2 O% |1 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731143.jpg][/url] 糟鸡翅   2 P( y; _- s. H( E原料：鸡翅 糟坊   $ ]9 z4 V9 H% [" b) q, O5 X调料：盐 葱姜   8 |3 {8 {4 Y8 p9 N+ ^1，鸡翅先用盐码一下，腌2小时（为了入味可以在鸡翅上划两刀）   : ?  ?6 N2 _7 [2，锅中水烧开放入葱姜鸡翅，大火烧开，小火煮8-10分钟即可，捞出鸡翅冷却。   3，将冷透的鸡翅放在干净的容器中倒入糟坊，以淹没鸡翅为宜，加盖密封，放置4小时左右即成（夏天需放冰箱） [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731142.jpg][/url]   g$ p' [$ b! G& j4 |, Y2 T5 d8 ? 熏烤薄荷鸡翅   原料：鸡翅   . \( |1 S& k+ e9 p; C腌料：酱油2勺、糖1勺、葱末1勺、蒜末1勺、盐半勺、炒香的芝麻半勺、香油半勺、黑胡椒粉半勺、蜂蜜1勺、辣椒2勺   鸡翅用腌料腌制一夜，准备一个锅，里面铺锡纸，放米、茶叶、糖和薄荷，架上烤架，码上腌好的鸡翅，开大火，直到糖开始变红并冒烟，然后调小火，盖上盖子，大约50分钟，烟熏至肉色红亮为好。中间需要把鸡翅翻面的。另用一块锡纸折成四方形，放入熏好的鸡翅，腌料汁也倒进去，烤箱预热，200度烤15分钟，取出翻面，再烤15分钟就好了。   q2 e: z, f9 w5 v8 I) w 8 m9 `3 x5 s# a# y   t/ _) V; V# u- W! t( I- V5 W4 C[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731141.jpg][/url] 香菇蒸鸡翅   香菇发好，鸡翅，如果有笋切片放如更好。   5 M* n! D+ z7 F+ r9 N* y0 o+ ]/ _将主料用盐、料酒、味精、胡椒粉、（糖、香油少许）、淀粉拌匀，不时翻动，两个小时后码盘中上屉蒸熟，最好在30分钟，若用高压锅也可，直至蒸到软而入味为止 ; [5 H3 e/ E- o7 Z ) ?$ I( _) n0 l: T3 b: M, ~& Q[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731140.jpg][/url] 香醋鸡翅   / {' ^3 T9 K( G/ j材料：　鸡翅 8个 　蒜 1个 　姜 1小块 　干香菇 5个 　鸡蛋 2个 　青菜 1棵　调料：　油 2大匙 a)酒 1大匙 　酱油 2大匙 　香醋 3大匙 　糖 2大匙   做法： 1）干香菇用温水泡软，鸡蛋煮12分钟，冷水浸泡后剥去壳，青菜分成小片，入沸水中烫一下 2）锅中加入1大匙油，烧热后入鸡翅煎上色取出 3）再加1大匙油，炒香蒜末、姜末，加入鸡翅、香菇、鸡蛋和a)的调料，加少量水，煮10—15分 钟 4）汤汁收至差不多后，盛在盘中，围上煮好的青菜。 / L7 I& t3 y2 Q: N/ y) `5 J0 Y [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731138.jpg][/url] ' H# F) Q' V8 j' _香橙鸡翅   9 Z4 r8 _0 _. {& _$ s- Z原料：鸡中翅12只，香橙2个   调味料：橙汗2/3杯 糖1汤匙 盐1/4茶匙 麻油少许   4 S  K# I$ ~7 n腌料：酱油1汤匙 料酒1茶匙 鸡粉1/2茶匙 盐1/2茶匙   做法：   1. 鸡翅洗净沥干，加入腌料拌匀腌1小时。   * f; I: J6 D& G2. 橙榨汗留橙皮切长丝。   3. 烧热油将鸡翅煎至金黄色。   4. 将调味煮溶，加入橙皮，鸡翅略煮，即可盛起. ) H2 ?6 j- C  j# e $ W) `# y  X0 L3 ]$ X& @ [url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731113.jpg][/url] 脱骨烤鸡翅：   ( E7 n( x2 {( M! T" S1 v# \材料: 鸡翅中7根、胡萝卜7条、蟹味菇7根、茭白7条(也可以换成你喜欢的蔬菜)   6 |: a8 i4 y6 Z9 I9 D腌料：蚝油1匙、蜂蜜1匙、盐1/2匙、五香粉适量、色拉油1匙、黑胡椒碎适量   做法： 1，将鸡翅中斩断两头关节,剁下的关节可以炒个鸡脆骨什么的 2，抽出两根骨头 3，用腌料将鸡肉腌制1小时以上（时间长些更好） 4，烤箱预热220度 5，将胡萝卜条、蟹味菇、茭白条塞入鸡翅中放入烤盘中，表面刷上腌料入烤箱用220度烤15-20分钟即可 ! x% Q2 R- e  o9 a0 V % `" b/ q- U' W- [! @: G[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731112.jpg][/url] 5 E* @" \- j: `! h8 k4 }- y蒜香五味鸡翅 材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小   . L( z, t! N6 G0 y% E8 z  T" o把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把、白糖大半勺、五香粉两勺   2 k, B, E4 \2 x（爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把、番茄酱两勺。   做法：1.鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入   鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；   4 t: U5 k# T3 k0 w/ r& T4 T2.用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就   好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味。 ; T1 Y& ?& d& w' Q2 |1 G8 e[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731111.jpg][/url] 2 i/ P, y4 ]2 E" F/ G+ r, P蒜蓉辣酱烧鸡翅   - v2 r. V$ b. U" A. J; k( H原料：鸡翅、土豆、胡萝卜、洋葱头   做法：1.适量油，花椒炝锅，后取出，放入辣椒、香葱炸锅，倒入鸡翅（已焯好），翻炒一小会儿。   % n5 M4 g% [6 u2 Z2.倒入蒜蓉和韩式辣酱 和鸡翅翻炒   " A! ]( a1 h' `5 M, A2 R9 w. l3.后放入土豆洋葱胡萝卜等蔬菜，进行翻炒，而后倒入少量水，微炖一下子 熟透 稍微收汁（喜欢多些汤汁的同学 可以少收点 宽汁也很美味）。 6 i3 L+ l+ M) \7 _4 }+ r- W  a2 T % V4 I5 k9 c  L' U - M; x( ?' c5 {[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731110.jpg][/url] 4 u# i9 F, _% u* L. P : [3 P# Z( ]# v2 A/ u0 @1 S三杯鸡翅     i5 i+ J0 o! U& |& X  \主料：鸡翅   做法：鸡翅洗净，在炒勺中放底油炒去水汽， 准备一杯酱油，一杯葱姜蒜，大料，一杯葡萄酒（白酒也可以），倒入鸡翅中。烧至十分钟，将汤汁收浓，使汤汁入进鸡翅中。呈现酒香，料香，鸡肉香。此菜味浓厚，肉软烂。 " h' W# n1 L7 p: V3 t8 m# B[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731109.jpg][/url] ! V# U4 D' m4 X' M' d. k: @惹味烤鸡翅   + A; @+ \, y5 t主料：鸡翅 盐、红糖、蒜泥、蜂蜜、酱油、料酒、韩国辣椒粉   做法：   1)鸡翅一头挑出筋剪开，用刀轻刮至肉骨分离。加调料抓匀、密封、入冷藏腌12小时。   2)鸡翅放烤架，置于铺锡纸的烤盘上，烤箱200度烤30分钟，中间每10分钟在鸡翅表面刷剩下的腌料汁。   4 X* b+ H$ x9 M1 t 7 u, F% H: e1 a* W$ I$ ~·不建议使用中式的辣椒油、辣椒粉，色泽不红，并且过辣。 - D9 [( S6 t/ N) i' b- E- M . G& T5 @' x- B6 z# {[1楼]： 青椒鸡翅   原料:鸡中翅,牛角青椒   - X) x# W4 g/ P. y! Y5 m配料:八角、香叶、桂皮、蒜少许(没有味道也还行)、四川豆瓣(老干妈也代替)、干辣椒、花椒(适量)、酱油、料酒、白糖、盐、味精   做法:   ' k- x" L8 d+ A/ |8 i6 Y1.将鸡中翅洗净，从中斩成两截   2.青椒切圈   ! C) M- I5 V% M2 A& Q. [8 f3.将适量干辣椒段，花椒、酱油、料酒加入鸡翅调味，腌制10分钟   4.准备配料:香叶2片,八角1个,桂皮两小块,蒜半个切块(没有就算了)   5.油烧热,加适量豆瓣，炒香   6.倒入鸡翅不停翻炒，   7 Y+ ]- B9 v+ A& [+ j0 g, E7.鸡翅变色，加酱油、白糖   8.加入配料翻炒   9.待鸡翅9成熟了，加青椒圈，翻炒。   ! u$ E1 e$ x9 C  v10.翻炒至尝到鸡翅全熟,青椒入味就可以起锅了(觉得不够咸可以根据自己口味加盐)。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731254.jpg][/url] 4 i. r( Q" Z+ q5 y5 m! A% A9 l" @ % T. t" @4 n) i- q , U, P; g- h" m8 \! G) x; R [3楼]： ; C3 D* S2 I8 N# E: [啤酒鸡翅   4 S4 y) L" C7 o% N: q( K8 ?) Q+ h) u配料:鸡中若干 姜块 葱段 丁香 桂皮 柠檬 冰糖 啤酒 酱油   6 ]( m. M) j3 d8 x- ` 一 将鸡翅洗净,放入开水撩下.取出再用冷水冷却.用刀在鸡翅上割几道3厘米左右小口,方便入味.   ( C9 G$ ]" z. o0 X2 V二 锅中倒入啤酒(以能盖住鸡翅为佳,放入酱油喜欢红点的可适当多放,)在锅底放2片柠檬片用鸡翅压住,放入3,4颗丁香和一小块桂皮以及生姜,最好用布包着.用小火炖15至20分钟(如果汤不够可以放啤酒,不可放水切记).放入3颗冰糖.   / Y1 b+ Q. v4 }# p/ A; `! k# B三 用筷子撮鸡翅,可以轻松撮入,即可换大火收汤汁,(将柠檬片取出)待快收干时,撒上葱花,味精.出锅~~ 3 J( @. S1 I9 a2 @  P% s魔芋鸡翅   # J% ^: G, f/ r: ~9 _/ L& l4 k原料：鸡翅翅中8个，魔芋1块，胡萝卜半根，葱2根。   调味料：   ( j; B, ~. F; Q! e* Y$ ~（1）酱油4大匙，料酒半大匙；（2）料酒1大匙，蚝油2大匙，糖1大匙，胡椒粉少许，清水1杯；（3）水淀粉少许。   做法：   1、鸡翅洗净，拭干，拌入调味料（1）腌20分钟；   2、魔芋先切片，然后在每片中间直划三刀，取出一端由中间穿入再拉出，做成领带花结；   + ?  c" g/ z5 i: N3、胡萝卜去皮后煮熟，切片，葱切小段；   4、将4杯油烧热，放入鸡翅炸上色后捞出，油倒去，留2大匙油炒葱段，胡萝卜片和魔芋，并加入调味料（2）烧开，改小火，放入鸡翅烧入味；   , N' ?0 _( M; o8 H9 U5、待汤法稍收干时，淋入少许水淀粉勾芡，汤汁黏稠时即可盛出。 * [/ H$ Z3 d! V7 Q ; Y: b% \0 X4 f) i( x! s( e $ R$ `% h# T* I% O% R* K, s# ^1 o[6楼]： 蜜汁鸡翅   % ?& N/ q  J# M2 m鸡翅300克，泡姜50克，葱段、姜片、辣椒酱、绍酒、酱油、蜂蜜、鸡粉、淀粉适量。   做法：   / e5 F! D0 F' ]& c4 y/ M1、鸡翅洗净，从关节切开；泡姜切片。   + q% K2 k# S/ x% f. M# y# X  }2、烧半锅水，加葱、姜、绍酒，下鸡翅氽10分钟，取出抹干水分，涂上酱油、蜂蜜、绍酒、淀粉拌成的调味汁，腌半小时。   8 j- B% T9 b% c$ W5 i3、将鸡翅放在热油中炸至金黄色，整齐码放在盘中。。   4、炒锅上火，烧热适量油，下泡姜炒出香味，加大半杯水，放鸡粉、蜂蜜、辣椒酱、绍酒、酱油，加水淀粉勾芡，烧开后淋于鸡翅上即可。 / k( }( y  y6 [: Y6 F : }% {% F; G# Q- j- C" L1 G : T" t' p- \5 n9 J: @% @玛瑙鸡翅   原料：鸡翅3对,水发香菇二片, 姜三片,整葱一根.整蒜三个,香叶3片,八角半个.葡萄酒三分之一瓶.(大瓶).料酒,白糖,盐,味精   ( ]; m$ ?) S0 H' L( I" }做法：   ) V7 x5 g5 M+ `7 k' E3 M. P' x1.先将鸡翅洗净,放入碗中,放入盐,料酒淹半小时.   2. 放入较多的油,放入整葱,大蒜用中油炒成金黄色,出香味拿出.   3. 放入鸡翅炒半熟,放入葡萄酒,姜片,香叶,八角.香菇.刚刚没过鸡翅,放入盐,味精.白 糖.三匙,盖上小火二十分钟   4.开盖大火收汁,拿出姜片,上盘[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731298.jpg][/url] # b* a' b% `' B3 W7 ~ 4 o( e3 M8 F* \& N! J3 O8 x1 c( w) E , I2 N: E- Q8 ~8 [+ G 8 I) Z& A! A! \& ` 9 G2 s3 ~4 a. z0 b$ t . k; W! O3 V% q/ r龙眼鸡翅   原料：鸡翅膀12只，龙眼200克，花生油75克，红葡萄酒100克，白糖20克，酱油10克，盐4克，味精2克，水淀粉10克，糖色少许，汤1000克，葱段15克。   做法：   9 u8 y1 U9 F: l, P0 P+ D  }; H# g. c1、鸡翅膀去毛洗净，用酱油、盐腌渍。   2、锅置火上，放油烧热，下鸡翅炸至金黄色捞出；锅内留油少许，置火上烧热，放入10克葱，煸炒至出香味，加汤、红葡萄酒及鸡翅，放盐、白糖、糖色，调好色味，将鸡翅烧至熟透、脱骨，整齐地码放在盘中。   3、龙眼用汤烧热，围在鸡翅周围。将余下的葱段用油煸出香味，把烧鸡翅的汤汁滤入，用水淀粉勾芡，浇在鸡翅上即成。 4 A) b8 G. c+ r! }: L0 v) m8 U) l : p8 h& @) x- M. U6 N* @# k) g 0 T+ m. D( _- A6 Y , r9 i7 V2 Y/ b, @4 x- X9 u4 Q 可乐鸡翅 , ?5 z( ~2 o) E# e: y把鸡翅和可乐一起放到锅里煮，当然还有酱油，其中酱油和可乐1：3，烧20分钟起锅，ok，就这样！ 烤鸡翅   原料：鸡翅，葱，姜，蒜，八角，花椒，桂皮，酱油，盐，糖，料酒，黑醋若干。   做法：将鸡翅划上几刀方便入味，放入大碗中，加上述调料腌制6-12小时，翻动1-2次。可以前一天晚上腌，第二天烤。然后把烤箱温度调到400-425F用烤盘垫上铝箔， 烤18分钟（微波炉大火正面10分钟 反面10分钟）[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731321.jpg][/url] 5 N: g: h' {3 a' V3 \ 4 J4 N# @1 r8 z 咖喱鸡翅   主料：鸡翅   辅料：熟土豆、青豆   - K1 ?& ?2 w; H调料：精盐、鸡精、咖喱粉、料酒、鲜汤、水淀粉   做法   1、将鸡翅洗净，土豆切成滚刀块，青豆洗净沥干水分；   2、坐锅点火倒入油，油温四成热，放入咖喱粉炒出香味，倒入鸡翅、土豆煸炒，加入精盐、鲜汤、鸡精、青豆用小火焖20分钟，出锅前水淀粉勾薄芡，即可出锅。[url=http://img3.pcpop.com/upimg3/2009/8/17/0007731323.jpg][/url] . O+ g& Y, @0 [$ z

bwishesTIK

看着就好吃，有些学着做还不太难。

baiyan

馋死了~~~~~~~~~·

leleer

越看越饿，受不了了

网球

谢谢亲的分享，留着以后慢慢做。

潇懒虫

看着就流口水

zhouping

看的我指只想流口水！好想吃哦！

joy.xq

多谢亲的分享！
虽然偶不太吃鸡翅，但看着也怪眼馋的，太吸引人了~~~~

vichida

口水流成河啦……

byf

还真不能在空腹时进这楼，馋啊！闪啦........