【09.06.20】 醉月楼——自做美食大集锦（热忱欢迎大家光顾！）

joy.xq

南瓜布丁？怎么做？请教老板娘！
xxiuzi 发表于 2009-8-16 01:12

& K$ o9 K$ s5 M* S  w+ r9 H: Y
- m. V; v  m# E' q# H/ m- i6 B材料：南瓜180克、牛奶80毫升、奶油50毫升、鸡蛋1个、蛋黄1个、砂糖3大勺。
1 f/ N4 }- o& r3 R/ b/ U: X焦糖汁材料：砂糖4大勺、水1大勺、开水少许
做法：1、南瓜去皮，去瓤，切块，放微波炉里用专用器皿装着，盖盖，转熟，压泥。
2、鸡蛋和蛋黄打散，和南瓜泥搅匀。
3、牛奶和奶油和3大勺糖混合，用微波炉加热2分钟。
4、把2中的加入3中混合，用筛网过筛。
5、过筛后倒入布丁碗中，把碗盖盖，搁在一盘中，盘中放些热水，一起入微波炉用解冻档转至凝固即可。
* p& r/ N5 S# Z. q! B3 ^* j. s; p6、小锅中把4大勺砂糖和1大勺水一起加入，中火，一直搅拌，直出现糖色后，可再加少许开水。搅匀即可成焦糖汁。

+ U) I$ f! K, C2 x1 v$ O放凉后，入冰箱冷藏，然后再食用哦。如有烤箱者，最好用烤箱150度，30-40分钟。味道应该更好。

ILOVUTIK

买了只南瓜，正寻思着怎么开刀。
& C- r0 Z. r+ z: B' Z8 d: A) D" D, yxxiuzi 发表于 2009-8-15 23:52

3 _* r8 W; V! j# j* Y4 b0 y
5 R$ j- Q; P7 c/ P! w累啊，表想了，俺直接切小块搁微波炉里给焗了

咪咪龙

袖亲，偶回来了，来您这里先报个到吧。

xxiuzi

袖子是老板，joy.xq 是老板娘，介是什么关系？
plum_lj 发表于 2009-8-17 13:00

默契搭档哈！

ILOVUTIK

默契搭档哈！
xxiuzi 发表于 2009-8-17 21:46

5 S" g( R: o, H# U, I哈哈，了了

Jane_xyp

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。要想把鱼煎得漂亮，不破皮，只要注意两点就行了。一是洗干净的鱼放在碟子里，晾一下，倒掉水，均匀地在鱼身体两面洒上生抽（淡酱油），为了鱼更入味一些，可以用刀在鱼身上斜着切口，稍稍腌一下；二是热锅冷油，就是把锅烧到很热再加入食用油，油温不太高的时候把鱼放进去，转动一下锅，让鱼身都能煎到，过一会再翻面（如果此时温度太高，可以先熄火，待凉一些再翻另一面，重复前面的动作。这样煎出来的鱼，鱼皮的颜色非常漂亮，而且一点不会破损。

joy.xq

我也写不了整篇的食谱，也没时间把做好的菜拍成图片放上来。我和大家分享一个煎鱼的小秘诀。鱼肉营养丰富容易吸收，脂肪含量又低，相信是很多的人大爱；俗话说：色、香、味，菜的卖相是相当重要的，它直接影响食欲。 ...
Jane_xyp 发表于 2009-8-17 23:00

. B! j9 I# k# ?7 R! ?$ z/ Z6 Y! M
2 j& Z! V* P. u多谢亲的分享，以后有空把图片放上来吧~~~~

xxiuzi

+ q5 p# o1 _. L9 ?2 |今日听网球亲的建议，用南瓜做了这个香橙糯米南瓜，共享一下：

' @+ ]; n- O/ @( k       1.南瓜一只，挖空里边的籽：
9 k( N0 J* p# o8 R1 @+ ]      
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    2.糯米、黑米、绿豆等浸泡一夜，然后放在碗里蒸熟

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; z% d/ Z: X* x( @4 U" A
: A- k9 l* j" Z4 @8 b, r6 C0 K
: [8 Q% ^; u! j9 h, t- o/ P3. 把南瓜丁、蒸好的糯米饭加蜂蜜白糖拌好放入挖空的南瓜里，蒸30分钟左右。
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4. 倒扣在盘子里，然后用香橙粉（我用的是雀巢果珍）、白糖勾糖芡汁，淋在上边......
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7 u* D2 Y3 w- x% ^! j4 j6 |' I5.切条，慢用....... ....

joy.xq

538# xxiuzi

( K, y# Q; w2 C$ ^- \
袖子老板，太诱人了，害我减不了肥 %>_<%

网球

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538#xxiuzi
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, i6 T! c' M9 C; ^
看得偶肚子都饿了。