本帖最后由 xxiuzi 于 2009-6-30 22:14 编辑 $ {. a5 [! {3 z: P1 D i8 D
# O; a3 h6 Q4 u: x网球亲好强啊,向你好好学习,我想问下苦瓜酿能吃出苦的味道吗，我实在不喜欢苦,我平时做苦瓜都是把苦的味道去掉再做的,所以只能做些简单的,象苦瓜煎蛋之类的. 另外在发一下今天做的绿豆沙,夏天喝最好了,外面买的糖太多,不利于我减肥,呵呵: 7 O" T1 G; V/ ?- Q |" Y& d9 ?
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1,首先把绿豆泡好,一般需要6个小时以上吧,我泡的时候加了点小苏打 " ~' d# \# u4 z/ d2 b
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- k& d: z# P7 X+ n4 w% [4 X2,加入清水开始煮,注意不要盖锅盖,不然会变红,另外水一定要放够,中间不能再加水,否则煮出来的绿豆沙就会出现水和沙分离的现象 e K$ Y _0 Z' {- x+ H' I+ ^. v
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# J/ L+ e) x6 ~' n# R2 K6 G M% ?4 E3,煮到绿豆皮开始漂浮上来的时候就开始捞豆皮,这个过程要持续10多分钟吧,直到把绿豆皮捞的差不多了$ F; g4 j: ~ u3 D7 ^5 s
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. A" t' B3 j4 N4 V, z4,继续小火慢煮,知道汤开始变粘稠,关火,放冰糖,盖锅盖,用余热来溶解冰糖,等冰糖融化,绿豆沙就好了，可以放到冰箱里冰镇,但是不能直接加冰块来吃,否则会出现水和沙分离现象 |: ], U9 E. A. a/ A
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发表于 2009-6-30 11:55
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